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A Santo Stefano “menesta ammaretata”

minestra-maritataSecondo un’antica usanza, dopo i bagordi natalizi, a Santo Stefano, a Ischia e Procida, è di usanza cucinare la”menesta ammaretata”(a Napoli alla pasquetta). Il matrimonio avviene fra carne (preferibilmente di maiale) e verdure a foglie, poi peperoncino, scorze di formaggi e pane secco! Ovviamente il tutto va accompagnato con un bel vino rosso, preferibilmente “sincero”, della zona.

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